Zasnova linije za predelavo žita vključuje določitev celotne postavitve na podlagi vrste surovin, ciljev predelave in zahtev glede proizvodne zmogljivosti. Na splošno mora zasnova vključevati ključne faze, kot so čiščenje, drobljenje, presejanje, sušenje, drobljenje v prah, mešanje in pakiranje. Pri izbiri opreme za vsako fazo je treba upoštevati zmogljivost predelave, prilagodljivost in stopnjo avtomatizacije, hkrati pa zagotoviti, da zrno ostane brez kontaminacije in poškodb v celotnem ciklu predelave. Zasnova mora vključevati racionalno razporeditev transportnih sistemov materiala, kot so tračni transporterji, vijačni transporterji ali pnevmatski transport, da se zagotovi brezhiben pretok materiala in zmanjša stagnacija ali izguba med vmesnimi stopnjami. Diagrami poteka procesa in načrti postavitve opreme morajo jasno razmejiti lokacijo vsake stopnje, napeljavo cevovodov in potrebne delovne prostore za olajšanje kasnejših gradbenih in vzdrževalnih dejavnosti.
Poleg tega mora zasnova linije za predelavo žit dati prednost varnosti, higieni ter energetsko učinkovitim in okolju prijaznim praksam. Postavitev opreme mora zagotavljati dovolj prostora za delovanje in vzdrževanje, da se prepreči prenatrpanost, ki bi lahko ogrozila varnost osebja in učinkovitost vzdrževanja. Izbira materiala za sestavne dele opreme mora biti v skladu z varnostnimi standardi za stik z živili, imeti mora lastnosti, odporne proti koroziji, in enostavno čiščenje. Sisteme za odsesavanje prahu, prezračevalne naprave in mehanizme za odstranjevanje odpadkov je treba načrtovati sočasno, da ublažijo razpršitev prahu in onesnaževanje okolja. Električni nadzorni sistem lahko uporablja popolnoma avtomatizirane ali polavtomatske krmilnike za izboljšanje proizvodne učinkovitosti in stabilnosti, hkrati pa olajša diagnosticiranje napak. Celovita zasnova bi morala vključevati razpoložljivi prostor obrata, infrastrukturo za oskrbo z energijo in zahteve glede prihodnje širitve, da bi ustvarili rešitev za predelavo žita, ki je hkrati zelo učinkovita in varna, s čimer bi vzpostavili zanesljive temelje za kasnejšo proizvodnjo in operativno upravljanje.
